La Birria de bœuf
La Birria de bœuf (Paleron de bœuf mariné) Est un plat de viande cuite a basse température (4 á 6 hrs), originaire de la région de Jalisco. La viande cuit lentement dans une sauce à base d’épices et de piments. Très tendre, la viande s’effiloche aisément à la fourchette et peut être dégustée recouverte de sauce dans une …